Nechte se v deseti sklenkách přenést do vinic Bordeaux. Začneme lehkými, citrusově laděnými víny a postupně dojdeme až ke komplexním, krémovým a minerálním vínům z Graves a Pessac-Léognan.
Žádná dlouhá přednáška ani zkoušení znalostí. Ve formátu Walk & Taste ochutnáváte vlastním tempem, porovnáváte a jednoduše si užíváte to, co vás ve sklenici baví.
Kapacita degustace je záměrně omezena na 15 účastníků, aby měl každý dostatek času a prostoru ochutnat všech deset vín. Zakoupená vstupenka vám garantuje místo.
Od přímočaré svěžesti Bordeaux Blanc přes strukturu Graves až k noblesnímu finále z Pessac-Léognan.
Čistý, přímý Sauvignon blanc z organicky vedených vinic Château Roquefort na jílovito-vápencovém podloží Entre-Deux-Mers. Právě zdejší vápence s fosilními ústřicemi dávají vínu jeho pevnou, slaně minerální linku.
Ve vůni čekejte typický Sauvignon: živý citrus, angrešt a lehký zelený nádech. Díky zrání v nerezu působí svěže, přesně a je ideálním startem celé degustace.
Château Marjosse je osobní projekt Pierra Lurtona, dlouholetého správce Château Cheval Blanc a d’Yquem. Ročník 2022 staví na svěžím projevu citrusů, limetové kůry a jemných bylinek, ale nespokojí se jen s lehkostí.
Práce na jemných kalech vínu přidává hladší dotek a delší chuť. Hledejte rozdíl mezi první citrusovou energií a postupně se rozvíjející, nenápadnou texturou.
Suché bílé ze světa Château Suduiraut vzniká z parcel na jemných písčitých štěrcích. Ročník 2023 tvoří 57 % Sémillonu, 30 % Sauvignonu blanc a 13 % Sauvignonu gris — směs, která dává vínu svěžest i krásně zaoblený střed.
Šest měsíců zrání probíhalo ze 70 % v tancích a z 30 % v sudech, s prací na kalech. Proto zde vedle hrušky a bílých květů hledejte i jemnou krémovost a kulatost.
G de Guiraud je suchá tvář slavného sauternského château. Přináší energii Sauvignonu a jemnější, širší strukturu Sémillonu — dvě odrůdy, které v Bordeaux vytvářejí přirozeně vyvážený dialog.
Vnímejte aromatickou odlišnost oproti Lions de Suduiraut: limetu, grapefruit a citronovou trávu, ale také lehce krémový střed, díky němuž víno nepůsobí jen jako jednoduchý aperitiv.
Odrůdový Sauvignon blanc z La Fleur de Boüard ukazuje moderní, přesně vystavěnou podobu Bordeaux Blanc. Hrozny z dvouhektarové jílovito-vápencové parcely se lisují šetrně a po studeném odkalení zrají deset měsíců v kombinaci akátu a francouzského dubu.
Projev je šťavnatý a vrstevnatý: vinohradnická broskev, křupavá hruška, zralý citron a květinový dotek. Sud zde nemá přebít ovoce, ale dodat texturu a intenzitu.
Chardonnay z La Fleur de Boüard je vědomá burgundská odbočka v bordeauxském programu. Po přímém lisování kvasí přímo ve francouzských dubových sudech a deset měsíců zraje na kalech s pravidelným promícháváním.
Výsledkem je plnější, ale nikoli těžké víno: žluté ovoce, jemné koření a diskrétní toastovost drží pohromadě svěžest. V degustaci ukáže, jak odlišně se může vedle Sauvignonu vyjadřovat Chardonnay.
Cuvée Caroline je vlajkovou lodí Château de Chantegrive a od roku 1988 patří k průkopníkům burgundského přístupu k bílému Bordeaux: fermentace, zrání a práce na kalech v dubových sudech. Ročník 2023 spojuje Sauvignon blanc, Sémillon a malý podíl Sauvignonu gris.
Sauvignon přináší napětí a citrus, Sémillon šířku a květinově medový tón, Sauvignon gris exotické ovoce. Ve sklenici hledejte akát, kandovaný citron, bílou broskev a pevnou, svěží páteř.
Les Arums de Lagrange vzniklo v roce 1996 jako jedno z prvních bílých vín Médocu. Dominantní bílý a šedý Sauvignon dodává živost a napětí, Sémillon pak krémovější obrys; víno šest měsíců zraje v částečně nových sudech.
Je to krok k vážnějšímu stylu: citrusy přecházejí do exotického ovoce, bílé a vinohradnické broskve. Sledujte délku, jemnost textury a napětí, které drží víno svěží.
Grand Cru Classé de Graves z Pessac-Léognan v ročníku 2023 tvoří 60 % Sauvignonu blanc a 40 % Sémillonu. Hrozny se sklízely od konce srpna do poloviny září, víno kvasilo v sudech a zrálo 15 měsíců na kalech, z toho deset měsíců ve francouzském dubu.
Není to jen o síle: karamelizovaná mandle a hruškový koláč se setkávají s meruňkou, citronem a jasnou svěžestí. Dlouhý, čistý závěr bez hořkosti dělá z vína přirozeně gastronomickou volbu.
Château Larrivet Haut-Brion Blanc z Pessac-Léognan patří k vínům, kde se čerstvost neodděluje od hloubky. Zdejší štěrkové terroiry dávají bílým odrůdám přesnost a napětí, zatímco pečlivá práce ve sklepě buduje objem a delší dochuť.
Ve sklenici čekejte citrusovou přesnost, zralé žluté ovoce, diskrétní dřevo a slaně minerální finiš. Závěr degustace ukáže, že noblesa se často projeví spíš harmonií a délkou než nápadností.
Dopřejte si chvíli, kdy nemusíte nic znát ani nikam spěchat. Stačí přijít, ochutnávat a nechat se překvapit.
Chci své místo za 250 Kč
Sedm vín ze slavných domů levého břehu Bordeaux ukáže, proč jsou druhé etikety tak vyhledávané: nesou rukopis velkého château, ale bývají přístupnější, otevřenější a připravenější ke koupi i pití dříve.
Ve formátu Walk & Taste můžete porovnat jemnost Margaux, klasickou rovnováhu Saint-Julien, pevnost Pauillacu a Saint-Estèphe i kouřovou eleganci Pessac-Léognan — vlastním tempem a bez formálnosti.
Kapacita degustace je záměrně omezena na 15 účastníků, aby měl každý dostatek času a prostoru ochutnat všech sedm vín. Zakoupená vstupenka vám garantuje místo.
Od květinové jemnosti Margaux přes rovnováhu Saint-Julien až k pevnosti Pauillacu a Saint-Estèphe.
Druhé víno Château Brane-Cantenac představuje jemnější stranu Margaux: červené i černé ovoce, fialkový nádech a kultivované třísloviny. Je to výborný vstup do rukopisu jednoho z velkých château apelace.
Nejde o honbu za silou. Hledejte rovnováhu, eleganci a to, jak se cassis a květinová vůně propojí s jemnou strukturou typickou pro Margaux.
Víno z okruhu Château Lascombes rozšiřuje obraz Margaux o modernější, ovocnější a hladší polohu. Černé ovoce a měkčí textura z něj dělají víno, které je přístupné už dnes, ale neztrácí charakter apelace.
V degustaci sledujte rozdíl proti Baronu de Brane: zda vás více osloví květinová jemnost, nebo plnější ovocný střed a okamžitější projev.
Druhé víno Château Lagrange ukazuje Saint-Julien v jeho vyvážené podobě: pevné, ale ne tvrdé; elegantní, ale ne křehké. Černý rybíz, cedr, tabák a klasický levobřežní charakter jsou zde podané s velkou harmonií.
Vnímejte rovnováhu mezi ovocem, tříslovinou a svěžestí. Právě tato středová poloha Saint-Julien bývá pro milovníky klasického Bordeaux mimořádně přitažlivá.
Le Petit Ducru pochází z rodiny Ducru-Beaucaillou. Není to klasické druhé víno v nejužším smyslu, ale dostupnější etiketa velkého saint-julienského domu — a právě proto je skvělým příkladem, jak se slavný rukopis překládá do otevřenější podoby.
Černá třešeň, grafit a hedvábnější tříslovina vytvářejí velmi pitelný, uhlazený projev. Sledujte, jak snadno se zde spojuje klasický styl s okamžitým potěšením.
Druhé víno Château Smith Haut Lafitte přináší do sestavy kouř, grafit, koření a širší aromatiku Pessac-Léognan. V ročníku 2020 nabízí mimořádně přesvědčivý poměr prestiže a přístupnosti.
Hledejte cassis, lehce kouřový tón a mineralitu, která odliší Pessac-Léognan od čistě médockých apelací. Víno má energii, ale i pěkně zralý, hladký střed chuti.
Les Griffons je ambiciózní dostupnější etiketa Château Pichon Baron s výraznějším cabernetovým profilem. Pauillac tu mluví černým rybízem, tabákem, grafitem a pevnou páteří, aniž by víno ztratilo eleganci.
Jde o jedno z nejsilnějších vín sestavy. Vnímejte strukturu, délku a jemnost třísloviny; právě zde se nejlépe ukáže, jak se pauillacká síla liší od jemnějších předchozích vín.
Druhé víno Château Cos d’Estournel spojuje výrazné jméno, osobitý rukopis a otevřenější přístupnost. Ročník 2020 nabídne tmavé ovoce, exotické koření, svěžest a jemnozrnnou tříslovinu.
Saint-Estèphe je zde kultivované, ale neztrácí charakter. Vnímejte tmavší ovocnost a kořenitost v porovnání s Pauillacem — závěr sestavy je důstojný, ale stále příjemně pitelný.
Přijďte porovnat rukopis slavných château — bez formálnosti, vlastním tempem a s prostorem najít víno, které bude opravdu vaše.
Chci své místo za 350 KčRok 2005 patří v Bordeaux k ročníkům, o kterých se mluví s mimořádným respektem. Ideální zralost hroznů, koncentrace, pevná struktura a dlouhověkost daly vzniknout vínům, která dnes vstupují do jedné z nejzajímavějších fází svého vývoje.
V jediné degustaci se potká devět ikon z Margaux, Saint-Julien, Pauillacu a Saint-Estèphe. Vedle největších prvních růstů ochutnáte také Château Rauzan-Ségla — přesně tam, kde jeho noblesná margauxská elegance nejlépe vynikne.
Degustační pořadí vede od květinové elegance Margaux přes noblesu Saint-Julien a strukturu Pauillacu až k temné hloubce Saint-Estèphe. Rauzan-Ségla je zařazena hned po Château Margaux, aby se naplno ukázal rozdíl mezi dvěma velkými podobami apelace Margaux.
Jedno z největších vín celé apelace Margaux: mimořádná koncentrace a dlouhověkost ročníku 2005 se zde spojují s parfémovanou noblesou, jemností a téměř aristokratickou lehkostí.
Cassis, černý rybíz, tmavé třešně, fialky, růže, cedr, grafit, tabák a chladná mineralita. Aromatika je vrstevnatá, intenzivní, ale nikdy těžká.
Hluboké a precizní víno s hedvábnou texturou, zralými tříslovinami a dlouhým, čistým dozvukem. Síla se zde projevuje harmonií, nikoli mohutností.
Rauzan-Ségla přináší druhou, velmi osobitou podobu Margaux: vytříbenou květinovou eleganci, jemnou strukturu a krásně prokreslené jádro ovoce. Zařazení po Château Margaux umožní výjimečně přesné srovnání rukopisu apelace.
Fialky, růže, červený a černý rybíz, ostružiny, cedr, tuha a jemně nazrálý tabák. Vůně je intimní, rafinovaná a postupně se otevírá ve vrstvách.
Středně plné, harmonické víno s jemnozrnnou tříslovinou, svěžestí a dlouhou elegantní dochutí. Vedle Margaux ukáže více zdrženlivosti, ale stejné terroirové kouzlo.
Velké, noblesní a dlouhověké Saint-Julien. Ročník 2005 mu dává sílu a strukturu, château pak přesnost, minerální noblesu a první jemné tóny lahvové zralosti.
Černý rybíz, tmavé třešně, fialky, cedr, grafit, tabák, kouř a jemné koření v elegantní, čistě vystavěné aromatice.
Koncentrované jádro ovoce, pevná a kultivovaná tříslovina, svěžest a minerální délka. Saint-Julien zde působí aristokraticky a mimořádně vyváženě.
Jedno z největších vín Saint-Julien v ročníku 2005, s téměř prvocruovou hloubkou, monumentální strukturou a mimořádným potenciálem dalšího zrání.
Cassis, ostružiny, grafit, vlhký kámen, cedr, doutníkový box, tabák a jemný kouř. Chladnější, soustředěná a aristokraticky zdrženlivá aromatika.
Mohutná, pevně stavěná struktura s živou kyselinou a výraznou mineralitou. Víno má vnitřní napětí a délku, která připomíná největší severomédocké legendy.
Seriózní, dlouhověké a stále mladistvé Pauillac, které přesvědčivě ukazuje sílu ročníku 2005. Koncentrace, pevnost a energie jsou zde podány s klasickou médockou noblesou.
Cassis, ostružiny, tmavé švestky, grafit, tuha, cedr, lékořice, tabák a zemité tóny. Projev je soustředěný a hluboký.
Koncentrované tmavé ovoce, výrazná cabernetová linka, pevná kostra a skvělá svěžest. Dochuť je dlouhá, minerální a lehce slaná.
Velký, klasický a mimořádně noblesní Pauillac. Lafite představuje eleganci, přesnost a aristokratickou hloubku; ročník 2005 mu dává pevnou strukturu a dlouhověkost.
Cassis, červený rybíz, maliny, grafit, cedr, máta, tabák, fialky a černý čaj. Síla zde spočívá v přesnosti, čistotě a vzdušnosti.
Vertikální, jemně strukturované víno s živou kyselinou a dokonale kultivovanými tříslovinami. Dlouhá minerální dochuť je typicky lafiteovská.
Charismatický a monumentální Pauillac, v němž se síla a koncentrace ročníku 2005 potkávají s typickou osobností Moutonu: bohatostí, temným ovocem, exotickým kořením a smyslností.
Crème de cassis, ostružiny, černé třešně, cedr, doutníkový box, grafit, moka, čokoláda, koření a jemná zemina. Bohaté, vrstevnaté a nezaměnitelné.
Plné, mohutné a mimořádně strukturované víno s pevným cabernetovým základem. Přes opulenci si zachovává energii, přesnost i aristokratickou rovnováhu.
Hluboké, vážné a mimořádně dlouhověké Saint-Estèphe. Nepůsobí prvoplánově svůdně: staví na koncentraci, klasické struktuře a výjimečném potenciálu zrání.
Černý rybíz, cassis, tmavé třešně, vlhká zemina, grafit, tabák, lanýž, sušené byliny a jemná moka. Klasický, hluboký a seriózní projev.
Plné a koncentrované víno s pevnou tříslovinnou kostrou, živou kyselinou a velkou vnitřní energií. Dochuť je dlouhá, minerální a zemitě slaná.
Velké, charismatické a dlouhověké víno ze Saint-Estèphe. Závěr Masterclass patří osobitému château, kde se síla ročníku 2005 potkává s exotickou, smyslnou a lehce orientální osobností.
Cassis, tmavé třešně, švestky, lékořice, moka, čokoláda, cedr, exotické koření, tabák a lanýže. Aromatika je opulentní a osobitá.
Široké jádro tmavého ovoce, sametově působící a přitom pevné třísloviny, hloubka a dlouhý, vrstevnatý závěr. Důstojné finále červené sestavy.
Tato Masterclass není pouze ochutnávkou slavných etiket. Je to příležitost sledovat, jak se v jednom z nejsilnějších moderních ročníků Bordeaux potkává terroir, čas, styl château a skutečná dlouhověkost velkých vín.
↑ Nahoru
Sauternes a Barsac jsou slavné sladké tváře Bordeaux: med, meruňky, kandovaný pomeranč, šafrán a ušlechtilá botrytida v sedmi rozdílných podobách.
Na závěr festivalu ochutnáte mladší ovocnou lehkost, svěží eleganci Barsacu i zralejší, medově komplexní Sauternes. Vlastním tempem, v menších dávkách a bez formálnosti.
Kapacita degustace je záměrně omezena na 15 účastníků, aby měl každý dostatek času a prostoru ochutnat všech sedm vín. Zakoupená vstupenka vám garantuje místo.
Od mladistvé ovocnosti až po medovou hloubku a dlouhý závěr velkých sauternských château.
Lehčí a mladší vstup do světa Sauternes, druhá etiketa Château La Tour Blanche — slavného Premier Cru Classé. Ovocná, přístupná a ideální pro první sklenku sladkého Bordeaux.
Hledejte mango, guavu, med a čistotu sladkosti; víno má působit svěže a nezatížit patro hned na začátku.
Víno z dílny Château Rieussec, jednoho ze slavných sauternských château. Ročník 2013 přináší zralejší, medovější a jemně kořenitou polohu, která krásně rozšiřuje spektrum degustace.
Dobré víno pro srovnání mladšího a zralejšího Sauternes: vedle medu hledejte sušené ovoce, koření a klidnou, nazrálou hloubku.
Château Doisy Daëne patří k referenčním jménům Barsacu. Ročník 2017 ukazuje precizní, svěžejší podobu ušlechtilé botrytidy — s energií, která dává sladkému vínu mimořádnou lehkost.
Hledejte kandované citrusy, meruňku, jemné koření a především kyselinu, která drží sladkost v pohybu. Právě ona odlišuje elegantní Barsac od těžšího dojmu.
Château Coutet je Premier Cru Classé a jedno z ikonických jmen Barsacu. Mladý ročník 2022 přináší bohatost a ovocnou šťavnatost, ale také energii a jemně minerální linku typickou pro zdejší vápencové podloží.
Meruňka, citrusová kůra, med a koření se potkávají v živém projevu. Vnímejte, jak se sladkost díky svěžesti promění v dlouhý, čistý závěr.
Château Sigalas Rabaud, Premier Cru Classé z roku 1855, nabízí klasickou noblesu Sauternes v mladé a zářivé podobě. Koncentrované ovoce, květinová jemnost a ušlechtilá botrytida zde drží krásnou rovnováhu.
Ve vůni hledejte broskev, meruňku, med a šafrán. Sledujte, zda vedle sladkosti najdete i svěží, čistou linku, která vínu dodává eleganci.
Château Lafaurie-Peyraguey je Premier Cru Classé a ročník 2017 ukazuje vážnější, komplexnější tvář Sauternes. Bohaté ovoce, medové tóny a koření se tu spojují s noblesní texturou a dlouhým vývojem ve sklenici.
Dopřejte mu čas: kandované ovoce, meruňkový džem, jemný zázvor a med se postupně rozvíjejí, zatímco svěžest drží víno v harmonii.
Vrchol a skutečná sladká tečka sestavy. Château Suduiraut je jedno z velkých jmen Sauternes a ročník 2010 dodává vínu vážnost, koncentraci i krásně rozvinutý charakter.
Hledejte med, meruňky, zázvor, marcipán a dlouhý dozvuk. Právě zde se ukáže, jak působivě se sladké Bordeaux dokáže s časem proměnit.
Dopřejte si cestu od ovocné lehkosti k noblesní, medově komplexní hloubce velkých Sauternes — bez formálnosti a vlastním tempem.
Chci své místo za 250 Kč
